Van koe tot kaas
Biologische melkkoeien, kruidenrijk grasland en eigen melk als basis voor onze kaas.
Onze koeien, ons land, onze melk
De melkkoeien op ons bedrijf worden gehouden op een biologische wijze.
Er worden ongeveer 70 biologische melkkoeien gehouden. Het vee bestaat voor een groot deel uit Fleckvieh. De koeien worden op biologische wijze gehouden en er wordt gewerkt met biologisch grasland.
Als het weer en de percelen het toelaten, gaan de koeien naar buiten. Direct achter de stal ligt ruim 50 hectare grasland met klaver en andere kruiden. Van begin april tot eind oktober grazen de koeien in de kruidenrijke weiden.
De eigen melk wordt gebruikt voor het maken van Echte Hooibergkaas.
Van koe tot kaas
Vier stappen die het verhaal van onze kaas vertellen.
Onze koeien
Ongeveer 70 biologische melkkoeien, voornamelijk Fleckvieh.
Ons land
Ruim 50 hectare kruidenrijk grasland met klaver en andere kruiden.
Onze melk
De eigen melk wordt gebruikt voor het maken van onze kaas.
Onze kaas
Ambachtelijk bereide Echte Hooibergkaas.
Biologisch gecertificeerd
Biologische certificering volgens EKO- en SKAL-normen.